1: 名無しさん 2014/04/27(日)23:34:41 ID:aafxeJNUg

写真を貼っていきます
よかったら見てね

2: 名無しさん 2014/04/27(日)23:35:13 ID:29BPPiiqv

うん。

4: 名無しさん 2014/04/27(日)23:39:22 ID:aafxeJNUg

ガスパチョというスペイン発祥のスープです
火を通さないのでスープというより野菜ジュースっぽい
材料
トマト キュウリ 玉ねぎ セロリ ニンニク 肉厚赤ピーマン
トマトジュース オリーブ油 シェリービネガー 塩 タバスコ
no title

6: 名無しさん 2014/04/27(日)23:39:39 ID:XFsEHXUOw

おされ

7: 名無しさん 2014/04/27(日)23:40:37 ID:FtLTmZ6aF

画像キレーすぎwww

8: 名無しさん 2014/04/27(日)23:42:15 ID:aafxeJNUg

みなさんこんばんは

キュウリは皮を剥きます
皮を入れるとスープの色が暗くなるからです
適当に薄切り


no title

元スレ:【お料理】昼間暑かったので冷たいスープを作りました
    http://viper.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1398609281/

9: 名無しさん 2014/04/27(日)23:44:48 ID:aafxeJNUg

赤ピーマンはタネと白いわたを取り除いて皮を剥きます
皮が結構固くて口当たりが悪くなるからです
no title

10: 名無しさん 2014/04/27(日)23:45:35 ID:XFsEHXUOw

パプリカって皮むけるのか
しらんかった

11: 名無しさん 2014/04/27(日)23:45:58 ID:aafxeJNUg

適当に切ります
no title

12: 名無しさん 2014/04/27(日)23:46:17 ID:Tq3CwIAMK

もう腹減ってきたわ

13: 名無しさん 2014/04/27(日)23:48:36 ID:aafxeJNUg

トマトは湯?きしてから切ってもいいですが固くないし
あとで漉すので剥かなくてもいいです
適当にざく切り

no title

14: 名無しさん 2014/04/27(日)23:52:00 ID:ebVrdIDHQ

サラダにしても美味しそう

15: 名無しさん 2014/04/27(日)23:53:42 ID:aafxeJNUg

ニンニクとセロリも薄切り
全部まぜて薄めに塩をしてトマトジュースとシェリービネガーとオリーブ油を加えて
半日からひと晩マリネします
なぜかマリネしたほうがおいしいです
右下は浮き実にする分のキュウリとピーマン
no title

16: 名無しさん 2014/04/27(日)23:54:20 ID:XFsEHXUOw

きれい…

17: 名無しさん 2014/04/27(日)23:57:11 ID:aafxeJNUg

今日は5時間冷蔵庫に入れておきました
ニンニクが臭うのでラップは二重です
ミキサーに入れて回します
no title

18: 名無しさん 2014/04/27(日)23:59:58 ID:aafxeJNUg

撹拌しています
なめらかになるまで1~2分くらいです
トマトの水分量が少ないなどで回しにくかったら水を加えてもいいです
no title

19: 名無しさん 2014/04/28(月)00:00:11 ID:dKkwUwibY

おお

20: 名無しさん 2014/04/28(月)00:00:20 ID:wV0uhJlFO

綺麗だな

21: 名無しさん 2014/04/28(月)00:03:28 ID:xPqVbuob0

画質に驚愕

22: 名無しさん 2014/04/28(月)00:04:14 ID:DnQaHZHkk

次に漉す道具です
手前のシノワに入れて丸いおたまで押さえて絞ります
この作業をしないともそもそと口当たりが悪い仕上がりになります
no title

23: 名無しさん 2014/04/28(月)00:05:41 ID:DnQaHZHkk

ミキサーのかけ終わりはこんな感じ


no title

25: 名無しさん 2014/04/28(月)00:10:55 ID:DnQaHZHkk

シノワで漉しているところです
野菜のスープのようなものを漉すにはこの写真のようなパンチ穴タイプのものがいいです
金属網のものはダメです
わたしはプロ料理人ではありませんが道具は合羽橋商店街で買うことが多いです
no title

27: 名無しさん 2014/04/28(月)00:12:44 ID:DnQaHZHkk

右が絞りカス
no title

26: 名無しさん 2014/04/28(月)00:12:32 ID:xPqVbuob0

以前妹にパンケーキ作った人か?

29: 名無しさん 2014/04/28(月)00:19:27 ID:DnQaHZHkk

>>26
妹はいないので違う人だと思います

味見をして(タバスコを入れるなら今)浮き実とオリーブ油を少し
浮き実にも少し塩味をつけるとよりおいしいです


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28: 名無しさん 2014/04/28(月)00:17:45 ID:wV0uhJlFO

あんなに綺麗だったのに....

31: 名無しさん 2014/04/28(月)00:24:23 ID:DnQaHZHkk

>>28
キュウリを入れるとどうしても赤色がくすんでしまいますね

暑い夏によく作りました
冷たくすると最高です
ごちそうさまでした
見て下さってありがとう
no title

32: 名無しさん 2014/04/28(月)00:25:30 ID:wV0uhJlFO

乙!
ドレッシング飲んでるみたいな気持ちになった
でも美味しそう

33: 名無しさん 2014/04/28(月)00:27:22 ID:65bi1D1DY

…ふぅ

乙華麗

34: 名無しさん 2014/04/28(月)00:34:54 ID:DnQaHZHkk

>>32
確かにサラダとドレッシングを一緒に混ぜて飲むようなものですね
>>33
どうもありがとう


肉厚ピーマンの皮の剥き方はいろいろあります
1・直火で真っ黒焦げにして冷水の中でむく
2・120℃のオーブンで20分ほどローストしてむく
3・生のままピーラーでむく

今日の場合だと1でもいいのですが焦げ臭さが移ってしまうと台無しになるので3の方法をとりました

本来はパンも一緒にミキサーにかけてもっとドロドロにする料理だそうです
no title

38: 名無しさん 2014/04/28(月)00:58:20 ID:KnLDknnkw

食いしん坊な俺には神スレすぎた